自觉接受监督 守护“舌尖上的安全”

“明厨亮灶”工程是让厨房环境和配菜烹调过程全程透明化，是监管形式的创新，是监督水平的提升，为食品安全筑牢屏障，保障师生的饮食安全。

一、及时公示，严把材料关。

深入农贸市场，甄选信誉好、产品佳的商户，与其建立长期稳定的合作关系。为了保障师生对菜品的知情权，一是在餐厅一楼门口设置原材料展示柜，把食品加工过程中使用到的各种调味料、米面油集中陈列，使广大师生直观清晰地感受产品的特征，知晓其作用。二是在餐厅一楼打餐窗口处把各商户的经营资质、送货人员的健康证件、产品检验报告等集中展示，随时接受师生的监督。

二、不时维护，确保全覆盖。

在餐厅库房、粗加工间、切配间、烹饪间配备视频信息采集设备，通过网络使采集的信息清晰流畅地展现在外显示屏和上传至市场监管部门网络平台。安排专人对设备进行维护，及时登记、处理异常问题，确保全过程监控溯源，让餐厅变得公开透明，让师生吃得放心。

三、定时开展，共筑安全线。

本着“公开、安全、真实、诚信”的原则，每周会邀请部分家长志愿者走进餐厅，由专人负责引导，通过外显示屏观看烹饪间食品加工的过程，实地察看学生就餐过程的组织和实施，深入孩子所在班级品尝饭菜，最后还会对餐厅的管理和饭菜的质量进行评价。餐厅会对家长志愿者提出的宝贵意见进行筛选和分类，以便更好地改进工作。

总之，学校真正把明厨亮灶工程当作一项“民心”工程来抓，通过多措并举，提升了管理水平，改进了饭菜质量，得到了广大师生和家长的一致好评。